Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel, så hvis du vil være sikker på at få en bestemt måltidskasse i næste uge, anbefaler vi at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle os i Aarstiderne

Palmekålsfrittata og grønkålssalsa med dansk æble og råsyltet courgette

Palmekålsfrittata og grønkålssalsa med dansk æble og råsyltet courgette

Opskrift

4 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

KøkkennoterFrittata betyder 'stegt' på italiensk, og det er også den væsentlige forskel på den og fx omeletter og tortillaer: At æggemassen skal steges hårdt på panden, så den får stegeskorpe. En anden forskel er, at frittata bliver bagt færdig i ovnen.

Har du ikke en pande, der kan gå i ovnen, kan du færdiggøre frittataen på komfuret. Sænk varmen til laveste blus, læg låg over panden, og lad massen tilberede færdig i ca. 10 min. Alternativt kan du komme æggemassen i et ovnfast fad og bage frittataen færdig i ovnen.

Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og find en pande, der kan gå i ovnen frem. Skyl grøntsagerne og frugten.

Ristede mandler og frittata 
1. Kom mandlerne i et ovnfast fad, og rist dem gyldne i ovnen.

2. Skær palmekålen i grove stykker. Skær hvidløget i tynde skiver og løget i små tern.

3. Varm lidt olie op på en pande, der kan gå i ovnen (se køkkennote), og sautér løg og hvidløg i 3-4 min. Tilsæt palmekål, og steg fortsat 4-5 min., til kålen er mør. Krydr med salt og peber.

4. Pisk æggene let sammen i en skål, og krydr med havsalt og sort peber. Hæld æggene på panden med kål, og steg, til æggene begynder at sætte sig og tage farve i kanterne. 

5. Sæt panden i ovnen, og bag frittataen i 15-20 min., eller til den gennembagt.

Grønkålssalat og råsyltet courgette
6. Skær æblerne i små tern, og rib grønkålen, og hak den fint. Vend æble og grønkål sammen i en skål, og smag til med revet citronskal og -saft, havsalt og sort peber.

7. Skær courgetten i tynde skiver, og knug forsigtigt skiverne med en smule eddike og havsalt, så de 'råsylter'.

8. Hak de ristede mandler groft, og vend dem sammen med den råsyltede courgette.

9. Tag frittataen ud af ovnen, når den er færdig. Læg en tallerken henover panden, flip panden rundt, og vend frittataen over på tallerkenen.

Servering
Skær den varme frittata i trekanter, og servér sprød grønkålssalat med æble og råsyltet courgette til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-