Pandestegte koteletter med ovnbagte rødder, yoghurtdressing og broccoli
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
600 g bagekartofler
-
3 tsk. olivenolie
-
½ bæger yoghurt
-
½ bundt brøndkarse
-
Salt og peber
-
½ pose snackgulerødder
-
2 svinekoteletter
-
1 broccoli
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter 2 pers/3 dage
Uge 4312 - Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Kartofler
Skur bagekartofler og gulerødder. Skær dem i smalle både. Skyl peberfrugt og skær den i brede både. Kom det hele i en frysepose med 2 tsk. olie, salt, peber og knust hvidløg. Ryst posen så olien fordeler sig og kom rødder og peber i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen og bag kartoflerne gyldne og møre ca. 35 minutter.
Yoghurtdressing
Kom yoghurt i en skål og smag den til med knust hvidløg, salt og peber og hakket brøndkarse.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle og drys med lidt salt. Varm en pande godt op, kom 1 tsk. olie på og steg koteletterne gyldne, ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Broccoli
Skræl broccolistokken, del den i buketter og skær stokken i stave. Varm 2 dl vand op i en mellemstor gryde og tilsæt salt, når det koger. Damp broccoli i 2-3 minutter.
Servering
Servér de pandestegte koteletter med sprøde rødder, broccoli og yoghurtdressing.
Pr. person: Energi 3118 kJ/742 kcal
Energifordeling: fedt 28 %, kulhydrat 46 %, protein 27 %
Fedt 23 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 60 g
