Pasta med friske tomater, hvidløg, persille, grøn salat og snackgrønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose pasta penne
-
Alle pæretomaterne (i små tern)
-
1 bakke cherry-blommetomater (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom agurke- og gulerodsstavene i skåle til servering.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min.
4. Rør imens pæretomaterne og cherry-blommetomaterne med persillen, hvidløget og ½ dl olivenolie i en skål.
5. Rør 2-3 spsk. olivenolie sammen med 2-3 spsk. eddike i en salatskål, vend salaten i dressingen, og smag til med salt og peber.
6. Hæld vandet fra pastaen. Vend de marinerede tomater med pastaen, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret pasta med marinerede tomater i dybe tallerkener, og nyd retten, mens den er varm. Servér salaten ved siden af, og nyd grøntsagsstavene til.
