Pizza med butternut, kartoffel, mozzarella og saftig spidskålssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
2 pizzadeje
-
½ spidskål
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel (fx hvedemel)
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage pizzaerne en af gangen – og fx begynde at spise den første, mens den sidste bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C. Tag pizzadejene ud fra køl, afdryp mozzarellaen, og skyl grøntsagerne og brøndkarsen.
Pizza
1. Skræl butternut-squashen. Flæk den på langs, skrab kernerne ud, og skær den i ultra tynde skiver. Skær også bagekartoflerne i meget tynde skiver. Kom halvdelen af kartoflerne og halvdelen af butternut-squashen i et ildfast fad, vend det med lidt olie og salt, og bag det mørt i ovnen, 15-20 min.
2. Skær mozzarellaen i skiver.
3. Rør 2-3 spsk. olivenolie med lidt presset hvidløg.
4. Rul pizzadejene ud på hvert sit stykke bagepapir drysset med mel. Pensl bundene med hvidløgsolien.
5. Fordel mozzarellaen på pizzaerne, og top med resten af butternutten og resten af kartoflerne. Krydr med havsalt og sort peber.
6. Bag pizzaerne en ad gangen i ovnen i 8-10 min., eller til de er gyldne. Begyndt evt. med at spise den første, mens den anden bager færdig i ovnen.
Spidskålssalat
7. Skær spidskålen i fine strimler, og del brøndkarsen i grove stykker.
8. Kom spidskålen i en skål, og knug den i et minuts tid med lidt havsalt og et par dråber eddike. Vend kålen med brøndkarse.
Servering
Nyd de varme pizzaer med sprød spidskålssalat og bagt grønt ved siden af.
