Pizza med kartoffel og ansjos og rustik salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ agurk
-
olivenolie
-
500 g kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
1-2 løg
-
350 g jordskokker
-
1 pose reven ost
-
½ bundt radiser
-
½ bakke portulak-salat
-
2 x pizzadej
-
½ hvidkål
-
1 dåse ansjoser
-
3-500 g gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Ue 1612 - dag 3
Tænd ovnen på 250 grader. Sæt 2 bageplader ind i ovnen, så de bliver brandvarme. Hvis du har en pizzasten, bruger du naturligvis den.
Fold pizzadejene ud, lad dem ligge på bagepapiret, det kan gå i ovnen.
Skur eller skræl kartoflerne og jordskokker, skær dem i papirtynde skiver evt. på et mandolinjern.
Drys bundene med ost og læg kartoffel og jordskokke skiverne taglagt på bunden, drys med salt, peber og timianblade, dryp med lidt ansjosolie og fordel ansjoserne på pizzaerne. Du kan evt. undlade ansjoserne på den ene og komme ekstra mange på den anden.
Sæt pizzaerne med bagepapiret, på de varme plader/sten, kom dem i ovnen og bag sprøde og gyldne ved god varme i ca. 8-10 minutter.
Skur imens gulerødder og skær dem i papirtynde skiver på mandolinen eller siden af et rivejern. Snit hvidkål fint og kom den i en stor skål. Skyl portulak og afdryp. Snit agurker og radiser i fine skiver og vend dem med portulak, fintsnittet kål og gulerødder.
Rør en dressing af eddike, sennep, salt, peber og olie.
Vend dressingen med salaten og smag til med salt, peber og eddike.
Servér de varme pizzaer med den sprøde salat.
