Pocherede æg med nye kartofler og asparges
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bundt grønne asparges
-
2 tsk. olivenolie
-
1 squash
-
½ bakke cherrytomater
-
350 g nye kartofler
-
2 æg
-
½ citron
-
salt
-
1/3 blomkål
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1913 - Dag 5
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem møre i saltet vand under låg. Lad dem køle en smule og dryp dem godt af. Skær dem i mundrette stykker.
Salat
Rist citronen med skærefladen nedad på en varm, tør pande, til den er gylden.
Knæk den nederste, træede ende af aspargesene og kassér den. Damp aspargesene i en dyb pande med ca. 1 dl vand og salt i 15-30 sekunder.
Skær squash og blomkål i skiver på 1 cm. Salaten er rustik, så pyt med at blomkålen smuldrer lidt. Rist skiverne i 2 tsk. olivenolie på en varm pande.
Skær tomaterne i mindre stykker og vend dem med en smule salt og mild eddike.
Pocherede æg
Kog imens en stor gryde med vand og salt op. Slå æggene ud i hvert sit glas og tilsæt 1-2 tsk. eddike til hvert æg. Kom dem i det knap kogende vand og fold æggehviden ind over blommen. Pochér æggene i 2-3 minutter. Tag dem op og trim det yderste æggehvide fra.
Anret blomkål, squash og asparges med tomater og pocherede æg. Krydr med salt og peber og servér straks med grillet citron til at dryppe over.
Ugens tip fra SlankeDoktor
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden. På hjemmesiden kan du også se, om der er noget i vores ekstravaresortiment, som kunne friste…
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, dijonsennep, mild eddike, evt. soja, evt. paprika
Denne kasse indeholder
NB! Aarstiderne kan undtagelsesvis finde det nødvendigt at erstatte enkelte varer ved pakning. Disse ændringer kan desværre ikke nå at komme med i opskriften.
