Pocheret pære i rød eller hvid lage
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stjerneanis
-
1 kanelstang
-
1 kg, i tern pærer
-
½ flaske rødvin
-
1-2 dl vand
-
½ flaske hvidvin
-
100 g sukker
-
1 flækket vaniljestang
Sådan gør du
Kog ingredienserne til lagen op i en gryde. Skræl pærerne og kom dem i gryden, dæk dem med pergamentpapir og læg låg på gryden. Papiret skal hjælpe til, at pærerne konstant er dækket af lage.
Kog pærerne møre i lagen ved svag varme, lad dem trække i lagen og kom dem på henkogningsglas som lukkes, mens det hele stadig er kogende. Lagen kan nedkoges og bruges som sirup til pærerne. Server med varm chokoladesovs og flødeskum.
