Rabarber-dukkah
Opskrift
Ingredienser
-
1 spsk. spidskommen (stødt)
-
1 spsk. nigellafrø
-
1 håndfuld peanuts (saltede)
-
1 tsk. gurkemeje
Sådan gør du
Skær rabarberne i tynde strimler på langs, og tør dem i ovnen ved 100 grader i 1½ time.
Rist de øvrige ingredienser på en tør pande ved lav varme, og lad dem køle af.
Smuldr rabarberne mellem fingrene til små stykker, og bland dem i krydderblandingen.
Opbevar rabarber-dukkahen i et lufttæt patentglas. Spis den som tilbehør til sprød kylling eller indiske retter.
