Ravioli med sprødstegt bacon, tomater og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker røget bacon
-
1 portion hvide bønner (kogt på dag 3)
-
2 pakker ravioli med spinat og ricotta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du nyde skøn ravioli! Ravioli kan være lidt svær at koge – det er vigtigt, at fyldet er helt varmt, og at pastaen stadig er al dente. Sluk for blusset, og tjek en enkelt ravioli efter den angivne kogetid. Lad evt. resten trække i et par minutter under låg i lidt af kogevandet.
Baconfedtet behøver ikke bogføres i fedt, da det er inkluderet i bacon i HF3. Det skulle man derimod, hvis man ville tilsætte ekstra baconfedt.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rucola, spidskål, rødløg, tomater Håndfuld 3: Bacon, hvide bønner Håndfuld 4: Ravioli Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, sukker, lime, evt. eddike |
1. Sæt vand over til ravioli.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Læg rucolaen til side til servering.
3. Kom spidskålen i en skål, og drys med lidt sukker og salt. Knug kålen med hænderne, lad den trække lidt, og vend den sammen med halvdelen af rødløget, limeskal, limesaft og tomater.
4. Skær baconen i små tern. Varm en pande op, og steg baconternene sprøde, 5-7 min. Tag baconternene af panden – lad baconfedtet blive på panden.
5. Afdryp de kogte hvide bønner.
6. Kom resten af rødløget på panden med baconfedt, og steg det i ca. 2 min. Tilsæt bønnerne, og steg fortsat 1 min. Smag til med salt, peber og evt. et par dråber eddike.
7. Kom halvdelen af den sprødstegte bacon tilbage på panden, og varm hele herligheden igennem i 1-2 min.
8. Kom raviolien i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den i 2-3 min. (se køkkennote).
9. Dræn vandet fra raviolien, og vend den forsigtigt sammen med det stegte rødløg, bønner og bacon. Krydr med salt, peber, 3-4 spsk. olie og evt. eddike.
Servering
Anret ravioli med bacon og grønt i dybe tallerkener, og top med rucola og resten af den sprøde bacon. Spis spidskålssalat med tomat til.
