Rice bowl med avocado, sprødt grønt, søde kartofler og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
2 poser hvide basmatiris
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
2 poser kogte mukimamebønner
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Den lynstegte pak choy du skal lave i dag, er formentlig kun noget for de voksne – anret den på en tallerken eller et fad for sig, så kan man selv vælge fra eller til. Nyd den gerne fx med lidt soja eller sød chilisauce til.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl, skrub og skær de søde kartofler i grove tern. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, buena vista-krydderi, salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen, til de er gyldne, 20-25 min.
3. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Sæt agurk, cherrytomater og avocado til side til servering.
5. Sæt vand over til mukimame-bønner.
6. Lynsteg pak choyen i lidt olie 2-3 min., og drys med salt. Kom dem på et lille fad eller en tallerken.
7. Giv mukimame-bønnerne et opkog i saltet vand, 1-2 min. Hæld vandet fra.
8. Anret de søde kartofler på et fad med limebåde omkring, til at smage til med.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og fordel mukimame-bønner, cherrytomater, agurk og avocado hen over risene i små bunker. Spis søde kartofler, lime og creme fraiche til.
