Risnudler i misosuppe med sprøde grønsager og majskolber og sesamdip
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 3311 - dag 3
Rist sesamfrøene på en tør pande og afkøl
Kog ca. 1 l vand op til majs.
Skær chili i fine tynde ringe og kom dem i en skål.
Pil og skær løgene i tynde skiver, fra top til bund. Skur gulerødderne og skær dem i tynde skiver og spidskål i strimler.
Kom sesamfrøene i en blender, tilsæt lidt olie samt evt. hvidløg og kør til en jævn creme. Spæd med resten af olien til en passende konsistens og smag til med citronsaft, salt og peber.
Halver majskolberne og kom dem i kogende vand. Tilsæt 1 spsk. salt og kog dem i ca. 10 minutter. Sæt 1,5 l vand over at kog, gerne i en elkedel.
Kom ca. ½ l kogende vand i en gryde og kog nudlerne al dente, efter anvisning på pakken, afdryp og skyl kort under den kolde hane.
Fordel løg, gulerødder og spidskål i store skåle
Kom det kogende vand i en gryde og rør misoen ud heri. Smag til med salt eller sojasauce og varm op til kogepunktet. Fordel misosuppen over grønsagerne i de 4 skåle og kom nudler i efter behag.
Spis med de kogte majskolber og sesamdippen.
Sanne Venlov
