Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Rispapirsruller med grillet gris, peberfrugt og nudler

Rispapirsruller med grillet gris, peberfrugt og nudler

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 lime (i både)
  • 1 bundt mynte (plukket groft)
  • ½ pose gulerødder (skåret julienne eller revet)
  • 2 røde peberfrugter (i strimler)
  • 2 agurker (i tynde stave)
  • 1 pakke fuldkornsnudler
  • 1 pakke minutstykker af filet
  • 1 pakke rispapir

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • soja
  • eddike (fx hvidvins- eller riseddike)
  • sukker

Sådan gør du

Køkkennote: En af "hemmelighederne", når man ruller rispapirsruller, er at være lidt nærig med fyldet. Så rul fine ruller, og vend evt. overskydende grøntsagsfyld sammen med nudlerne.

Rispapirsrullerne laver du nemt sådan her: Fyld et fad (fx et tærtefad) med lunkent vand – brug gerne 1 del kogende vand til 3 dele koldt vandDyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 4-5 sek., til det er helt vådt, men stadig lidt stift. Dryp det let af på et viskestykke, og læg det på din tallerken. Læg lidt af fyldet i en stribe på midten – nu skulle papiret gerne være så gennemvædet, at det kan rulles. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen. Nyd at spise dem med fingrene, og har du en sød chilisauce, er den også dejlig til!

1. Sæt vand over til nudler.

2. Skyl og klargør grøntsager, limefrugt og mynte som angivet i ingredienslisten. Kom limebåde og mynte i skåle til servering, og anret gulerødder, peberfrugt og agurk på et fad.

3. Kom nudlerne i kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 min. Afdryp nudlerne.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i ca. 2 min. på hver side, eller til det er lige akkurat gennemstegt. Krydr med salt og peber, og skær det i ultratynde skiver.

5. Rør en dressing af ½ dl soja, 1-2 tsk. sukker og en smule lys eddike.

6. Vend de afdryppede nudler med halvdelen af dressingen, og anret på et fad.

Servering
Sæt grøntsager, rispapir, kød og resten af dressingen på bordet. Blødgør rispapiret (se køkkennote), fyld med grøntsager, mynte og kød efter smag, og fold rullerne sammen. Dryp med limesaft, og dyp evt. rullerne i sojadressing.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-