Ristet kulmule med kartoffelbåde og spidskålsslaw
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke klippet karse
-
500 g bagekartofler
-
Lidt olivenolie
-
1 spidskål
-
Til stegning: Lidt olie
-
1, i både, æble
-
salt
-
1-2 tsk revet ingefær
-
1 tsk sukker
-
3-4 spsk mayonnaise
-
1 spsk æbleeddike
-
300 g kulmulefileter med skind
-
1 fed finthakket hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Dag 1 Uge 0211
SÆT BØNNER I BLØD TIL DAG 2
Skrub eller vask kartoflerne og skær dem i både. Dub dem tørre med køkkenrulle og vend dem med olie, salt og hvidløg. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader o ca. 30 minutter, eller til de er møre og gyldne. Giv dem gerne grill det sidste stykke tid, men hold øje med dem.
Rør imens mayonnaise med eddike, sukker og ingefær. Snit kålen fint, kassér den groveste del af stokken. Vend spidskål, æble og karse i dressingen og smag til med ½-1 tsk. salt. Lad salaten trække indtil servering.
Tjek fisken for skæl og ben og skær den i 2-4 pæne stykker. Dup den tør med køkkenrulle og steg den med skindsiden nedad i olie på en varm pande. Tryk den ned med en palet, så skindet bliver sprødt over det hele. Lad fisken stege næsten færdig på skindsiden, tag panden af varmen og vend fisken. Lad den stege færdig på eftervarmen og krydr den med salt.
Servér fisk med kartoffelbåde og spidskålslaw.
