Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Rød karry med ris, spinat, koriander og citron

Rød karry med ris, spinat, koriander og citron

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • 2 bundter koriander (skåret groft)
  • 1 pose jordnødder
  • 2 agurker (i mindre stave)
  • 2 citroner (skallen revet, halveret)
  • 2-3 cm ingefær (revet fint)
  • ½ pose gulerødder (i tynde skiver)
  • 1 bundt spinat (snittet groft, roden fjernet)
  • 2 poser rød karrysauce

Tjek at du selv har

  • salt
  • olie (fx kokos- eller olivenolie)

Sådan gør du

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min

3. Skyl og klargør grøntsager, ingefær og citron som angivet i ingredienslisten. Kom koriander i en skål til servering.

4. Rist jordnødderne på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.

5. Vend agurk, revet citronskal, revet ingefær og jordnødder sammen i en skål, og smag til med 2-3 spsk. olie, citronsaft og lidt salt.

6. Varm panden fra jordnødderne op igen, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved høj varme, til de har taget lidt farve, 1-2 min.

7. Tilsæt spinat til panden, og steg videre, til spinaten falder sammen, 1-2 min. Kom rød karrysauce ved, og kog op. Lad saucen simre 2-3 min., til grøntsagerne er møre. Smag til med salt.

Servering
Fordel risene i dybe tallerkener, og top med karrysauce og grøntsager. Dryp med resten af citronsaften, drys med koriander, og servér agurkesalaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-