Rød spidskål med misodressing og varme linser med tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose belugalinser
-
2 breve hvid miso
-
1½-2 grønne citroner (halveret)
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
sort peber
-
eddike (fx rødvins- eller æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Vores smukke røde spidskål kan godt variere lidt i størrelsen, og derfor kan tilberedningstiden svinge lidt. Har du fået en meget stor spidskål, kan det måske godt betale sig for dig at dele den i otte dele gennem roden og så stege stykkerne på panden ad to omgange.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra borlottibønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre i 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.
1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
3. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spidskålen på skærefladerne, til den har taget godt med farve og er helt mør, 5-7 min. per flade. Krydr med salt og sort peber.
5. Rør en dressing af miso, citronsaft og 4-5 spsk. olie. Smag evt. til med en knivspids salt.
6. Varm en gryde op (brug evt. den fra linserne, hvis de er kogt færdig), tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg og tomater i 4-5 min.
7. Vend linser og hakket persille i gryden med tomat, og smag retten til med salt og 2-3 spsk. eddike.
Servering
Anret linserne på tallerkener, og læg stegt spidskål ovenpå. Dryp med misodressing, og servér.
