Røget makrel i wrap med yoghurt med kålsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2P3D, uge 1, dag 2
Grøntsagerne
Snit hvidkål og agurk i tynde strimler og halver cherrytomaterne.
Makrel og stegte kartofler
Åben den røgende makrel fra bugsiden og fjern rygbenet og de små ben. Træk skindet af og del makrelfileterne i små stykker. Skær de kogte kartofler i skiver. Steg dem gyldne på en pande og krydr med salt, peber og evt. et drys karry.
Yoghurtdressing
Pil og hak eller riv hvidløget fint. Rør yoghurt sammen med salt, peber, hvidløg, 1 spsk. olivenolie og evt. lidt stødt spidskommen, paprika og karry.
Kålsalat
Riv ingefær og hak chili fint. Rør ingefær sammen med 1½ spsk. eddike fx æbleeddike, 1 spsk. sukker eller flydende honning og chili. Krydr hvidkålen med salt, peber og ingefærdressingen. (Hvis du har lidt nødder eller mandler i køkkenet - så smager salat skønt med et drys hakkede, ristede nødder eller mandler).
Servering
Lun tortilla wraps og fyld dem med tomat, agurk, makrel, stegte kartofler, klippet karse og lidt yoghurtdressing. Krydr med salt og peber - fold dem sammen og server.
