Røget makrel med grønne asparges, nye kartofler og tzatziki
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 bundt grønne asparges
-
1 bakke senneps karse
-
1 agurk
-
2 spsk olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
400 g nye kartofler
-
1 røget makrel
-
Salt og peber
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 1812 - dag 2
Skrub kartoflerne (gem 2 kartofler til DAG 3) og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem i 10-12 minutter under låg og lad dem trække møre. Dræn vandet fra dem og vend dem evt. med en smule olivenolie.
Riv agurken, drys den med salt og kom den i en si. Lad den dryppe af lidt og klem så meget væde fra den som muligt. Pres hvidløget og rør yoghurt med hvidløg, agurk og olivenolie. Smag til med salt.
Knæk den nederste, træede ende af aspargesene og kassér den. Damp aspargesene med meget lidt vand tilsat salt i 1 minut oder so.
Pluk evt. makrellen, eller servér den hel. Servér makrel med tzatziki, kartofler og grønne asparges.
