Russisk krydret suppe med paprika og rå rødbedesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kog de fine tern ad kalvekød i vandet. Skum urenheder af, når suppen koger. Tilsæt krydderierne samt lidt salt. Rens bladselleri og forårsløg og snit dem i fine ringe og tern.
Når kødet er mørt, fjernes timianstilke og laurbær. Smag suppen til. Tilsæt tern af bladselleri og forårsløg, og kog i et par minutter.
Skræl rødbederne, og riv dem på et groft rivejern. Riv peberrod deri sammen med hakket bredbladet persille, fintskåret citronskal og finthakket hvidløg.
Anret suppen i tallerkener, og sæt en stor top rå rødbedesalat på toppen af suppen. Server med groft brød.
