Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.
Grundet den ekstraordinære efterspørgsel, har vi tidligere deadlines for bestilling end vi plejer. Alle bestillinger leveres som planlagt.
Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 7026 0066.
Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.
Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Samosa med ærter, kartofler, quinoasalat og jordnøddedressing

Samosa med ærter, kartofler, quinoasalat og jordnøddedressing

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 pose sesamfrø
  • 4 bagekartofler (skrællet og i små tern)
  • 2 løg (i fine tern)
  • 1-2 poser ærter
  • 1-2 fed hvidløg (presset)
  • 1 brev madraskarry
  • 1 pakke samosadej
  • 1 agurk (i tern)
  • 1 spidskål (snittet fint)
  • 2 breve peanutbutter
  • 2 bægre yoghurt

Tjek at du selv har

  • oliven- eller kokosolie
  • havsalt
  • sort peber
  • sød chilisauce

Sådan gør du

Køkkennote: Det vides vist ikke helt præcist, hvor samosaer stammer fra, men de indgår i køkkener fra Mellemøsten til Kina. Du kan vælge at pensle dine samosaer med olie og bage dem i ovnen 10-12 min. ved 200 °C. De bliver lidt mindre fedtede i ovnen, men også lidt mindre sprøde i bunden.

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen grundigt.

2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 5 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.  

3. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande, kom dem i en skål, og tør panden af.

4. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

5. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kartoffelternene i 3-4 min. ved middel varme, til de er gyldne.

6. Kom løg, ærter og 1 fed presset hvidløg på panden, og steg videre i 3-4 min., til kartoflerne er møre. Smag til med ½ brev karry og lidt salt. Kom fyldet i en skål, og tør hurtigt panden af.

7. Fordel grøntsagsfyldet på dejpladerne, og fold samosaerne sammen som vist i tippet på første side – gem overskydende fyld til quinoasalaten.

8. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg samosaerne sprøde på begge sider, 7-8 min. i alt.

9. Vend den varme quinoa med agurk og spidskål. Tilsæt sesamfrøene, resten af karryen og resten af samosafyldet, og smag til med salt.

10. Kom peanutbutteren i en skål, og rør den med yoghurten og evt. 1 fed presset hvidløg. Krydr med salt. 

Servering
Nyd de varme samosaer, evt. med lidt sød chilisauce, hvis du har det. Servér quinoasalat med jordnøddedressing til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-