Schnitzler med spidskål i karry-flødesauce, ris og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
2 bægre fløde
-
½-1 brev madraskarry
-
1 eller 2 pakker schnitzler af kamfilet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
-
eddike (balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Anret salat på et fad, kom cherrytomater henover, og dryp salaten med et par dråber eddike og olivenolie.
5. Kom fløden i en gryde, og bring den til kogepunktet. Tilsæt den strimlede spidskål og madraskarry, læg låg på, og lad den koge et par minutter, til kålen er let mør. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere karry og eddike.
6. Krydr imens schnitzlerne med salt og peber, og vend dem i mel.
7. Varm en pande godt op, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg kødet ved høj varme, ca. 2 min. på hver side. Kom squash og hvidløg på panden, når du har vendt schnitzlerne, og lad det stege med et par minutter. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér schnitzlerne med hvidløgsstegt squash, spidskål i karry-flødesauce og ris. Nyd sprød salat med cherrytomater til.
