Sellerirösti med cheddar og grønkål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4413 - Dag 3
Rösti
Skræl selleri og bagekartofler. Riv begge dele groft og kom dem i en skål. Rør med salt og peber. Sæt en stor pande over varmen og kom olie på. Vrid væden fra kartofler og selleri og kom ca. halvdelen på panden. Pres kartoffelmassen ned på panden, så du får en tyk pandekage. Steg den let gylden og sammenhængende, vend og steg på den anden side, 12-15 minutter i alt.
Fortsæt med resten af kartoffel-sellerimassen.
Grønt
Pil løg og hvidløg og hak begge groft. Skyl og afdryp grønkål og tomater. Rib kålen og hak den fint. Skær tomaterne i tern.
Röstifyld
Varm en dyb pande op med lidt olie og steg løg og hvidløg et par minutter. Tilsæt grønkål og vend godt rundt. Smag til med citronskal, salt og peber.
Salat
Hæld vandet fra bønnerne. Kom ca. halvdelen i skål. Gem resten i en bøtte med låg til dag 4. Vend bønnerne med hakkede tomater, citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Servering
Kom grønkålsfyldet på den ene röstibund, drys med ost og læg den anden bund ovenpå. Top med bønne-tomatsalat og spis straks.
