Skinke one pot med kikærter, saltede kapers og citron
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 2811 - dag 2
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Skyl kikærterne igennem og kog dem i frisk letsaltet vand i 25-30 minutter.
Vask grøntsagerne. Skær forårsløg i skiver, gulerødderne i lange både, spidskål i store sammenhængende både og peberfrugten i tern.
Varm en tykbundet gryde godt op. Steg først kødet i olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt herefter forårsløg, rød peber og skallen af citronen og steg videre 2-3 minutter hvorefter du tilsætter ½ liter vand samt gulerødderne og de kogte kikærter. Lad kødet simre under låg i 5 minutter. Tilsæt spidskål og kapers og varm godt igennem.
Tilsmag med havsalt, sort peber og evt. lidt smør og citronsaft.
Server gryden dampende varm.
Velbekomme
Thomas Hess
