Skinkegryde med grønt og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 spsk. olivenolie
-
1 kg nye kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
1 porre
-
400 g skinketern
-
1 bdt. pralbønner
-
Midten af 1/3 friskt hvidløg med top
-
200 g tomat(er)
Sådan gør du
Livretter II
Uge 1911 - dag 4
Vask kartoflerne grundigt. Kog dem i 10 min. i saltet vand. Hæld vandet fra, læg låget på og lad dem trække færdige. Det er en god idé at time kogningen, så kartoflerne er færdige sammen med gryderetten.
Sæt en mellemstor gryde over ilden ved god varme. Tilsæt olivenolie og kom kødet ved og brun det godt i et par minutter. Rens imens porren og snit den fint. Tilsæt den til kødet sammen med hakket hvidløg.
Tilsæt 1 spsk. mel, vend rundt og tilsæt 3 dl vand under omrøring. Kog igennem og skum urenheder af.
Skær bønner i store snitter på skrå og giv dem et hurtigt opkog i en lille gryde. Hæld vandet fra og tilsæt dem til retten umiddelbart inden servering.
Skær tomater i tern og vend sammen med kødet og smag gryderetten til med salt og peber.
Server med kartoflerne
Søren Ejlersen
