Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Skinkeschnitzel med oregano-stegte kartofler, ærter og gulerødder

Skinkeschnitzel med oregano-stegte kartofler, ærter og gulerødder

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pakke schnitzler af kamfilet
  • 1 løg (i tynde både)
  • 1 portion kogte kartofler (i kvarte)
  • ¼-½ pose gulerødder (i tern)
  • ½-1 bundt oregano (plukket)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½-1 squash (i små tern)
  • 1 pose ærter
  • ½-1 chili (i tynde skiver)
  • ½-1 citron (til at presse)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • smør
  • salt
  • peber
  • rasp
  • æg eller mælk

Sådan gør du

Køkkennoter: Det magre svinekød har et højt indhold af protein. Til gengæld er det fedtfattigt, så det giver god mening at bruge smør og olie i tilberedning og tilbehør, så man får en balanceret ret med god smag.

Det er lækkert at vende schnitzlerne i lidt sammenpisket æg inden du panerer dem, så paneringen hænger bedre ved, men ellers kan du også nøjes med at stryge dem med lidt mælk – husk, at du skal bruge 2 æg på dag 4.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Løg, gulerødder, squash, ærter

Håndfuld 3: Schnitzler af kamfilet, evt. 1 æg

Håndfuld 4: Kartofler, rasp

Fedt: Olivenolie, smør

Smagsgivere: Oregano, hvidløg, chili, citron, salt, peber

1. Skyl og klargør grøntsagerne, oreganoen og citronen som angivet i ingredienslisten.

2. Krydr kødet med salt og peber. Pisk evt. 1 æg sammen i en dyb tallerken, hvis du har et ekstra, og vend schnitzlerne i det (ellers så stryg med en smule mælk). Vend efterfølgende i rasp.

3. Varm en stor pande godt op, og steg schnitzlerne i 1 spsk. olie og 1 spsk. smør, 3-4 min. på den ene side.

4. Vend schnitzlerne, tilsæt 1-2 spsk. olie mere, og steg løg, kartofler, gulerødder og oregano med ca. 4 min. yderligere (hvis din pande ikke har plads til både schnitzler og grøntsager, så steg grøntsagerne, når kødet er færdigstegt, og hvil kødet på en tallerken imens).

5. Kom ca. 30 g (2 spsk.) smør i en lille gryde, og lad det smelte. Tilsæt hvidløget, squashen, ærterne og chilien, kom låg på, og opvarm det hele i 2 min. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Servering
Server skinkeschnitzler toppet med ærter i krydret smørsauce, og spis oregano-stegte kartofler og gulerødder til.

Idékassen
-