Spejlæg med portobellosvampe, agurke-tomatsalat og grapefrugt
Opskrift
2 personer
Sådan gør du
Skær agurken i tern og skær tomaterne i tern. Vend grøntsagerne sammen og smag til med lidt eddike eller citron, salt og peber.
Skær svampene i skiver og steg dem på en varm pande i lidt olie. Krydr godt med salt og sort peber.
Steg spejlæg i lidt olie og krydr med salt og sort peber.
Halvér grapefrugten og læg den på hver sin tallerken.
Anret spejlæggene med de stegte svampe og agurke-tomatsalaten. Servér dem sammen med de halve grapefrugter.
