Spicy meatballs med frisk pasta i tomatsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1711 - dag 1
Rør fintskåret løg, havsalt, finthakket løvstikke, chili, hakket kød, skallen af citronen og 1 reven squash sammen. Form farsen til kødboller på størrelse med en femkrone. Bælg ærterne. Skær auberginen og den anden squash i tern og salt dem lidt. Skær tomater i tern. Sæt vand over til pasta.
Steg grøntsagsternene i 4-5 minutter i olivenolie og kog panden af med glasset med flåede tomater. Når saucen er kogt godt igennem tilsættes ærterne og det kommes op i en skål.
Steg kødbollerne i lidt olie på en varm pande i ca. 8-10 minutter, eller til de er gennemstegte og gyldne. Tilsæt tomatsaucen og varm godt igennem.
Kog pastaen i rigeligt saltet vand og server den med de krydrede kødboller i tomatsovs og et frisk dryp citron.
Thomas Hess
