Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Svinekød med marrakech-krydderi, bønnesalat og tomatsalsa

Svinekød med marrakech-krydderi, bønnesalat og tomatsalsa

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 bakke tomater (i tern)
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 1 jalapeño-chili (snittet fint)
  • 1 bundt koriander (plukket og hakket groft)
  • 1 aubergine (i tern)
  • 1 squash (i tern)
  • 1 pakke store tern af svinekam
  • ½-1 brev marrakech-krydderiblanding
  • 1 portion hvide bønner (kogt på dag 3)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Jalapeño-chili er en stærk, lille sag, hvor meget dens stærke smag sidder i dens frø og frøstole. Derfor kan du med fordel kassere kernerne. Når du har snittet din chili, så husk at vaske dine hænder med det samme. Det gør nemlig rigtig ondt at få chilisaft i øjet eller mundvigen. Alle chilifrugter har deres helt egen smag og styrke, så start altid med at komme lidt chili i maden, og smag til igen senere.


1. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten.

3. Vend tomaterne med halvdelen af hvidløget, og smag til med jalapeño og koriander. Krydr tomatsalsaen med salt og peber.

4. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olie, og steg aubergineternene gyldne og møre, 3-4 min. Krydr med salt og peber. Kom auberginen på en tallerken.

5. Varm panden op igen, tilsæt 1 tsk. olie, og steg squashternene sammen med resten af hvidløget i et par minutter ved god varme. Kom squashen i en rummelig skål (der skal være plads til bønnerne).

6. Dup imens kødet tørt, og drys med lidt marrakech-krydderi. 

7. Varm panden op igen, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg kødet ved jævn varme i 6-8 min., til det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og evt. mere marrakech-krydderi.

8. Hæld imens kogevandet fra de hvide bønner, og kom dem i en gryde med kogende vand. Giv bønnerne et hurtigt opkog, ca. 2 min., til de er gennemvarme. Dræn vandet fra, og vend bønnerne sammen med den stegte squash i skålen.

Servering
Fordel bønner og squash på tallerkener, og top med marrakech-krydret svinekød, stegt aubergine, tomatsalsa og evt. lidt mere jalapeño og koriander.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-