Spidskålsruller med nudler, avocado og hoisindressing
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Spidskål og broccoli
Pil de yderste 4-6 hele blade af spidskålen og blancher dem hurtigt i kogende, saltet vand. Afkøl i koldt vand. Del ½ broccoli i små buketter, gem stokken til en anden dag. Blanchér også broccolien og afkøl i koldt vand. Afdryp begge dele.Flæk resten af spidskålen og snit halvdelen fint.
Grøntsager
Skur gulerødder, skyl grøntsagerne og pil løget.Snit gulerødder og peberfrugt i fine strimler, skær løg i ringe og kom det på et fad sammen med snittet spidskål og dampet broccoli. Flæk avocadoen, skrab indholdet ud med en ske og del det i skiver.
Nudler
Kom nudlerne i 2 dl kogende vand og lad dem trække i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand. Afdryp godt.
Dressing
Hak lidt af jordnødderne fint. Kom hoisinsauce i en skål og smag til med finthakket chili og jordnødder samt citronsaft.
Servering
Server de hele spidskålsblade fyldt med nudler, grønt, hoisindressing og hele jordnødder. Rul sammen og spis med fingrene.
