Spinatsuppe med stegt portabello og baguette med gratineret gedeost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4513 - Dag 3
Klargøring af grøntsager
Skræl bagekartoflen og skær den i grove stykker. Rens porren for jord og skær den i skiver. Pil og skær hvidløg i skiver.
Pil løg og skær dem i skiver. Skær portabello i tern. Skyl spinaten og sving det fri for vand.
Spinatsuppe
Steg porre og hvidløg i en gryde med lidt olivenolie til porrerne er møre, krydr evt. med ½-1 tsk karry. Tilsæt kartofler, vand og bouillon og lad det simre 15-20 minutter under låg, til kartoflerne er møre. Tilsæt spinat og kog det 1 minut. Krydr med salt og peber, og blend suppen til en jævn konsistens.
Topping
Steg løg og portabello på en pande med olivenolie til de er gyldne og møre. Krydr med salt, peber og evt. 1 spsk. soja fx tamari.
Baguette med gratineret gedeost
Skær brødet i skiver. Kom skiver af gedeost på brødet, dryp med lidt olivenolie og krydr med friskkværnet peber. Bag brødene i ovnen ved 200 grader i 5-7 minutter til brødene er sprøde og osten gratineret.
Servering
Server spinatsuppe med en skefuld topping af svampe og løg, og server sprøde brød med gratineret gedeost til.
