Sprødstegt sild med kartoffel-spinat-salat og urtecreme
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ bakke daikon karse
-
1 bæger polenta
-
½ pose kartofler
-
Lyse eddike eller citronsaft
-
Olivenolie og smør
-
150 g spinat
-
140 g sildefileter
-
salt og peber
-
100 g rødløg
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage
Uge 4813 - Dag 1
Kartoffelsalat
Skrub kartoflerne og skær evt. de største over på midten. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand og kog dem 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdigt i vandet.
Skyl og afdryp spinat og karse. Pluk de groveste stilke af spinaten og riv den i mindre stykker. Skær rødløget i fine skiver og kartoflerne i skiver.
Pisk en urtedressing af hakket karse, olivenolie, salt, peber og eddike eller citronsaft. Brug 1 del syre til 4 dele olie; så emulgerer dressingen bedst og bliver dejlig cremet.
Vend de lune kartofler med spinat, rødløg og dressing. Lad salaten trække lidt og smag til.
Sild
Gå silden efter for ben og drys med lidt salt. Vend fileterne i polenta. Varm lidt olivenolie og smør op på en varm pande og steg fileterne 3-4 minutter på skindsiden. Vend fisken, sluk for varmen og lad dem stege færdig på eftervarmen.
Servering
Servér de sprøde sildefileter med et dryp eddike eller citronsaft og den lune kartoffelsalat.
