Stegt flæsk med persillesauce, kartofler og salat med agurk og cherrytomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
1 pose kartofler
-
1 karton sødmælk
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
-
revet muskatnød
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til kartofler og sauce.
2. Læg kødet på en bagerist, og placér en bageplade med bagepapir under. Krydr kødet med salt, og lad det trække på køkkenbordet i 5 min.
3. Steg kødet i ovnen i ca. 35 min., til det er sprødt og gyldent. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.
4. Skyl og klargør imens grøntsagerne, citronen og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom agurkestavene på et lille fad til servering.
5. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 12-14 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i ca. 5 min. Afdryp inden servering.
6. Smelt 40 g smør i en gryde, og tilsæt 50 g mel. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 min., uden at det bruner. Tilsæt 2½ dl kogende vand samt 2½ dl sødmælk lidt ad gangen, imens du pisker.
7. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød, og kom persillen i saucen. Tilsæt evt. lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er for tyk, og lad den koge i ca. 3 min.
8. Vend grønkålen med agurketern, revet citronskal, lidt citronsaft, olivenolie og salt. Kom salaten på et fad, og top med cherrytomater.
Servering
Servér stegt flæsk med persillesauce og kartofler, og spis salat med grønkål, agurk og cherrytomater til.
