Stegt kuller med rå blomkål i mayo/mynte-dressing, grøn salat med roséløg og citronkogte kartofler
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tag fisken ud af køleskabet og gå fileterne efter for eventuelle småben.
Grøntsager
Vask og klargør grøntsagerne. Kog de skrubbede kartofler med havsalt og skallen af citronen. Skær blomkålen i helt tynde skiver – du kan godt lade lidt af stokken blive på. Vend blomkålen med 2 spsk mayonnaise, saften af ½ citron, havsalt og sort peber. Kom den råmarinerede kål på et fad og fordel mynteblade ovenpå.
Salat
Skyl salaten godt, tør den i et rent viskestykke og del den i store stykker. Vend salatbladene med løg i ringe, saften af ½ citron, havsalt og olivenolie eller mayonnaise.
Fisk
Del fisken i mindre stykker. Vend stykkerne i enten mel, rugflager, havreflager eller müsli og steg dem ved moderat varme i 4-5 minutter på hver side i olivenolie eller smør.
Servering
Server fisken med de kogte kartofler, den grønne salat og den råmarinerede blomkål. Spis evt. lidt ekstra mayo tilsmagt med lidt mynte og et godt brød til.
Tip: Mayonnaise er også godt til vinterens rødder samt kåltyper som grønkål og rosenkål – enten som dip eller til råmarinering.
