Stegt laks med pasta, tomatsalsa og sprød salat
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1112 - dag 1
Pasta
Kog ca. 1 l vand til pasta, gerne i en elkedel. Husk at tilsætte salt til vandet.
*Kom pasta i det kogende vand, når du vender fisken. Så burde pastaen være færdig samtidig med fisken.
Kog pasta al dente ca. 3 minutter.
Tomat
Skyl tomater og pil løg og hvidløg. Skær tomaterne i tern og hak løg, hvidløg og chili ultra fint. Vend det sammen i en lille skål og smag til med salt, peber, olivenolie og citronsaft.
Salat
Skyl salat, blomkål, agurk og radiser. Pluk salaten og kom den i en skål. Del blomkålen i små buketter og snit radiserne i fine skiver og agurken i tern.
Rør en dressing af citron, salt, peber og olivenolie.
Vend dressing i salaten lige inden servering og kom den på et fad.
Fisken
Gennemgå fisken for evt. små ben og skæl. Skær fisken i 2-4 portionsstykker og rids skindet et par gange. Krydr med salt.
Steg laksestykkerne på skindsiden i lidt olie på en mellemvarm pande. Når fisken er tilberedt halvt igennem (ca. 5 min), så vend den og steg den endnu 1 minut eller 2 på den anden side.
*kog pasta al dente, ca. 3 minutter..
Hæld vandet fra pastaen, men lad lidt hænge ved, og vend pastaen med 2-3 spsk olivenolie.
Servering
Servér den stegte laks med skindsiden opad med pasta, toppet med tomatsalsa og den sprøde salat.
Velbekomme
