Stegt torskefisk med dildsmør, knuste kartofler og melonsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron (revet skal og saft heraf)
-
½-1 galiamelon (udkernet, skrællet og i grove tern)
-
1 bundt dild (plukket og snittet)
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge den grønne citron, men er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i kogende vand med salt. Kog dem i 10-12 min., og lad dem trække færdige i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør grøntsager, melon, citron og dild som angivet i ingredienslisten.
4. Vend spidskål med gulerødder, revet citronskal og lidt olivenolie. Anret det på et fad, og kom melonstykker og lidt frisk dild henover.
5. Tjek fisken for eventuelle ben, og fjern dem med en skarp kniv.
6. Opvarm en pande, tilsæt lidt olivenolie og evt. en klat smør, og steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
7. Smelt imens ca. 50 g smør i en lille gryde, og lad det simre let, til det bliver lysebrunt. Tag gryden af varmen, og rør citronsaft og hvidløg i. Smag til med lidt dild, salt og peber.
8. Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem groft med en gaffel. Rør mosen med lidt olivenolie, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret stegt torskefisk med dildsmør, knuste kartofler og melonsalat.
