Sushi rice bowl med tangsalat, teriyaki og mizuna
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
1 bæger tangsalat
-
1 bæger slawmix (spidskål og pink kraut)
-
1 brev teriyaki-sauce
Tjek at du selv har
-
salt
-
eddike (fx riseddike eller æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Sushi rice bowl er en ret, man kan få mange steder i Japan. Retten består typisk af en skål tilsmagte sushi-ris toppet med forskellige typer af fisk og tang. Til retten i dag bruger vi selvfølgelig kun vegetariske ingredienser.
Hvis du gerne vil have din aubergine lidt sprød, kan du vende ternene i mel eller polenta, inden du steger dem!
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 7½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt, 3-4 spsk. eddike og 1-2 tsk. sukker.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder, mizuna og chiliringe på et fad til servering.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineternene ved middel varme, til de er gyldne og møre, 4-5 min. Krydr med salt og peber.
5. Vend imens agurketernene med tangsalaten.
Servering
Anret risene i skåle, og top med små bunker af gulerødder, stegt aubergine, mizuna, tangsalat, slawmix og chili. Tegn streger over retten med teriyaki-sauce, og nyd.
