Svinekød i karrysauce med ris, stegt majs og spinat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 pakke store tern af svinekam
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pose kokosmel
-
1 pose majs
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du krydre din karry-kokossauce med skøn madraskarry. Karryblandingen har vi udviklet specielt til vores måltidskasser. Den indeholder en dejlig blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Den er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Du kan altid starte med lidt og smage til med mere.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie, og steg løg, hvidløg og svinekød i 2-3 min. Tilsæt ½-1 spsk. smør og ½-1 brev karry, og steg videre i ca. 2 min.
5. Drys 1-2 spsk. mel henover kødet, og lad det afbage kort. Tilsæt 1½-2 dl vand, og lad retten simre i 5-6 min.
6. Kom kokosmel (gem evt. lidt til servering) og squashtern i gryden, og rør rundt. Lad retten simre videre under låg, til kødet er gennemtilberedt, ca. 2-3 min.
7. Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg majs i 1 min. Krydr med salt og peber, og vend med babyspinat og tomattern.
Servering
Servér svinekød i karrysauce med ris til. Top selv retten med stegt grøntsagstopping ved bordet, og drys evt. med kokosmel.
