Svinemørbrad med lune hvide bønner, harissa og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1112 - dag 2
Tænd ovnen på 180 grader.
Hæld vandet fra bønner, skyl dem og kom de udblødte bønner i friskt vand og kog dem i ca. 30 minutter sammen med hvidløgsfed og gulerødder.
Sluk for varmen, tilsæt 1 spsk salt og lad dem trække i 5 minutter.
Tag imens mørbraden ud af køleskabet, fjern, hinder og den ene større sene der sidder på mørbraden og krydr mørbraden med havsalt og sort peber.
Steg mørbraden i en anelse olivenolie i 5 minutter på en varm stegepande, så den er pænt brunet på alle sider. Du kan evt. tilsætte lidt smør mod slutningen af bruningen - dette giver en flot farve og smag. Kom mørbraden i et ildfast fad og steg den videre i ovnen 10-15 minutter ved 180 grader. Lad den herefter trække et lunt sted til i skal spise, ca. 10 minutter.
Skær blomkålen i fine skiver, hak persillen groft og vend med de varme bønner, ca. 5minutter inden servering, og tilsmag med olivenolie, citronsaft, knust hvidløg, oliven og harrisa.
Skyl salaten, afdryp og del den i mindre stykker. Vend den med tomater og agurk i tern, radiser i skiver, løg i tynde skiver, olivenolie samt citronsaft.
Servér mørbraden i skiver med salat og de lune bønner med den smukke salat.
