Thai-style kalvekød med ris, kokos, grønt og lime
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose hvide jasminris
-
1 pakke hakket kalvekød
-
2-3 cm ingefær (revet)
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
½-1 pose kokosmel
-
½-1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
soja
Sådan gør du
Køkkennote: Servér sød chilisauce som tilbehør, hvis du har. Det tæller som smagsgiver i små portioner i Sense.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, gulerødder, palmekål, cherrytomater Håndfuld 3: Hakket kalvekød Håndfuld 4: Hvide jasminris Fedt: Olivenolie, kokosmel Smagsgivere: Salt, peber, sukker, ingefær, hvidløg, bangkok-krydderi, lime, evt. soja |
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, ingefær og lime som beskrevet i ingredienslisten.
4. Opvarm en stor gryde med låg til. Tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg kalvekødet og løget i 2-3 min. ved høj varme.
5. Kom endnu 1 spsk. olivenolie i gryden med kød og løg. Tilsæt gulerødder, ingefær, hvidløg og bangkok-krydderi, og steg i yderligere 2-3 min.
6. Kom kokos, 1-1½ dl vand og palmekål i gryden med kød og grønt, og lad det simre under låg i 3-4 min. Vend halvdelen af cherrytomaterne i retten det sidste minut af simretiden.
7. Vend resten af cherrytomaterne med 1 spsk. olivenolie, saften af ½ lime, salt og et nip sukker.
8. Smag gryderetten til med salt, peber, et par dråber limesaft og lidt soja, hvis du har.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, fordel krydret kalvekød med grønt henover, og top med cherrytomater. Giv limebåde til.
