Tomatsuppe med pandebrød og fyldig salat med stegte æg, friskost og forårsløg
Opskrift
Ingredienser
-
Alle pastinakkerne
-
1 flaske mosede tomater
-
1 hjertesalat
-
½ agurk
-
4 æg
-
½ bæger salatost i tern
-
½-1 brev nigellafrø
-
1 pizzadej
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: ”Pastinakken kender du på nakken”. Den ligner persillerod, men pastinakken har en dyb rand rundt i toppen – som i profil kan ligne en nakke. I Sense betyder det ikke så meget, for begge er rodfrugter, og tæller i Håndfuld 1 (+2) som grønt. Men der er naturligvis variation i smagen. Måske kan du også kende den på faconen – hvis du kan huske filmene om Snøvsen, som var en talende pastinak.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Pastinakker, rød peberfrugt, mosede tomater, hjertesalat, agurk, forårsløg Håndfuld 3: Æg Håndfuld 4: Pizzadej Fedt: Olivenolie, salatost, nigellafrø Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg |
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, og tag pizzadejen ud af køleskabet.
Tomatsuppe
1. Skræl pastinakkerne. Skær pastinakker og peberfrugt i grove tern. Pil hvidløget, og skær det i skiver.
2. Opvarm en gryde, tilsæt ½-1 spsk. olivenolie, og steg pastinak, peberfrugt og hvidløg i 3-4 min. Hæld de mosede tomater og 2 dl vand på, og lad det simre i 10 min., til grøntsagerne er møre.
Fyldig salat med stegte æg og forårsløg
3. Skær salaten i grove både, og anret dem på et fad. Skær agurken i tern, kom dem henover salaten, og dryp med lidt eddike og et par dråber olivenolie. Snit forårsløgene i tynde skiver på skrå.
4. Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg æggene i 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
5. Kom de stegte æg ved salaten, og top med salatost og lidt fintsnittet forårsløg. Drys en smule nigellafrø henover.
Fladbrød med nigella
6. Del pizzadejen i 2 stykker, og rul dem til tykke fladbrød. Steg fladbrødene i 1-2 spsk. olie på en varm pande i 2-3 min. på hver side, eller til de er gennembagte. Krydr med salt og lidt nigellafrø.
7. Blend tomatsuppen, fx med en stavblender, og smag den til med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Servér tomatsuppen i dybe tallerkener, og top med resten af forårsløgene. Spis pandebrød og fyldig salat med stegte æg, forårsløg og friskost til.
