Torskefisk i majstortillas med habanero, fennikel, lime, tomat og madagurk
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 madagurk (i tern)
-
½-1 habanero-chili (i tynde ringe)
-
1 bæger skåret grønt (fennikel og rødkål)
-
1 pakke torskefisk i tern
-
1 pakke majstortillas
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsager, lime og chili som angivet i ingredienslisten. Anret agurk, chili, peberfrugt, lime samt fennikel og rødkål fra bægeret med skåret grønt på et stort fad til servering.
4. Varm lidt olie op på en pande, og steg fisken ved høj varme i 6-7 min. i alt. Krydr med havsalt.
5. Vend imens tomattern og hvidløg med olivenolie og et par dråber eddike, og smag til med havsalt og sort peber.
6. Varm majstortillaerne én ad gangen på en tør pande. Hold dem lune under et rent viskestykke.
Servering
Sæt det hele på bordet, og saml selv majstortillas med sprødt grønt, stegt torskefisk og tomatsalat. Dryp med limesaft, og nyd ris til.
