Svinekød i grøntsagssauce med fløde, kartoffelmos og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose græskarkerner
-
1 pakke store tern af svinekam
-
1 bæger fløde
-
1 bakke pæretomater (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
flydende honning
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har lyst, kan du riste græskarkernerne gyldne på en varm, tør pande, inden du drysser dem over salaten.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og skær dem i grove tern. Kog dem helt møre i en gryde med kogende, usaltet vand, ca. 20 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend kålen med gulerodsstrimler, lidt eddike, flydende honning og olivenolie. Anret salaten på et fad, og drys med græskarkerner.
5. Varm en gryde op, tilsæt lidt olie, og steg svinekødet og hvidløgsfeddene i 2-3 min. Skru lidt ned for varmen, tilsæt 1 spsk. smør, og lad smørret smelte. Drys med 1 spsk. hvedemel, og rør rundt.
6. Tilsæt gulerødder, fløde og ca. 2 dl vand til gryden. Rør godt rundt, og lad det simre under låg i 10-12 min.
7. Hæld kogevandet fra de kogte kartofler – men gem ca. 1 dl. Mos kartoflerne groft med et piskeris, og rør mosen med lidt kogevand og evt. en klat smør, til mosen har en god konsistens. Krydr med salt og peber.
8. Vend tomatternene i gryden med svinekød i grøntsagssauce, og varm det igennem i et minuts tid.
Servering
Servér kartoffelmos toppet med svinekød i grøntsagssauce med fløde, og nyd kålsalat med græskarkerner til.
