Samosaer med spinat og gedeost samt salat af grønne bønner
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
½-1 gedeost
-
1 pakke forårsrulleplader
-
½ rødløg
-
½ bakke cherrytomater
-
1/3 citron (saften)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd evt. ovnen på 200 grader, eller steg dine samosaer i olie på panden.
Kartofler
Skur bagekartoflen, skær den i små tern og kom dem i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Kog dem møre, hæld vandet fra og afkøl.
Grøntsager
Skyl imens alle grøntsagerne og afdryp. Pil løg og hvidløg.
Samosafyld
Hak løg og 1-2 fed hvidløg fint, og spinaten groft. Skær den seje, nederste del af østershattene og del dem i mindre stykker. Sautér løg og hvidløg klare i lidt olie. Tilsæt svampene og steg dem gyldne. Vend spinaten i og steg, til det lige falder sammen. Smag til med salt og peber, og kom det i en skål. Vend de kogte kartoffeltern og gedeost i.
Samosaer
Klip pladerne over på midten, så du får små, aflange plader. Fyld dem som vist i tippet. Steg dem i rigelig olie på panden, eller pensl dem med olie og bag dem i ovnen i 10-12 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Salat og servering
Nip imens bønnerne og damp dem under låg i 2 dl kogende, saltet vand. Afdryp og køl af i koldt vand. Hak rødløg meget fint og skær cherrytomaterne i kvarte.
Vend bønnerne med rødløg, tomater og rucola. Rør en dressing af lidt citronsaft, salt, peber, 1 fed presset hvidløg og olivenolie. Vend dressingen i salaten og anret på et fad. Servér de sprøde samosaer med salat.
