Grøntsags-biksemad
4 personer
Ingredienser
-
1 skalotteløg (fintsnittet)
-
2-3 gulerødder (i tern)
-
2 stængler bladselleri (i tern)
-
salt
Sådan gør du
1. Klargør alle grøntsagerne.
2. Tilsæt olie på en varm, stor pande. Rist peberfrugt, skalotteløg og kartofler, drys med salt. Tilsæt gulerødder, persillerod og bladselleri på panden og steg i 2 minutter. Tilsæt nu squash og lad det simre i 2-3 minutter, smag til med salt.
3. Server det på et stort fad, gerne med guacamole og rødløg på toppen.
