Varm salat med havens urter og hvide bønner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
¼ bdt koriander
-
2 spsk olivenolie
-
2-3 spsk sherryeddike
-
Salt og peber
-
1 ds el 250 g friskkogte hvide bønner
-
100 g babyleaves
-
50 g rucola
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Hæld de kogte hvide bønner i en sigte og lad dem dryppe godt af. Hak hvidløgsfeddene fint og steg dem gyldne i olie i en varm wok. Vend bønnerne i wokken og varm dem godt igennem i ca. 3 minutter.
Skyl salaterne godt, pluk dem i mindre stykker og kom dem i wokken sammen med koriander og sherryeddike. Smag til med salt og peber.
Salaten passer fantastisk til grillet svine- eller oksekød.
