Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Vegetariske boller i karry med stegte ris, koriander, peberfrugt og lime

Vegetariske boller i karry med stegte ris, koriander, peberfrugt og lime

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½-1 palermo-peberfrugt (i små tern)
  • 1 lime (halveret)
  • 1 bundt koriander (plukket, stilkene snittet fint)
  • 1 bæger blend selv-plantefars
  • ½ pose gulerødder (i tern)
  • 1 løg (i tern)
  • ½-1 brev madraskarry
  • 1 portion kogte ris (kogt på dag 2)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver eller presset)
  • 1 dåse kokosmælk
  • ½-1 pose kogte mukimamebønner

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • smør
  • mel

Sådan gør du

Køkkennote: Du kan også stege vegetarbollerne på en pande i stedet for at tilberede dem i ovnen. De skal have 1-2 min. på hver side.



Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, løg, peberfrugt

Håndfuld 3:  Plantefars, mukimamebønner

Håndfuld 4: Ris, mel

Fedt: Olivenolie, kokosmælk, smør

Smagsgivere: Salt, peber, madraskarry, koriander, lime, hvidløg

1. Tænd ovnen på 200 °C til vegetarboller (se køkkennote), og sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, korianderen og limen som angivet i ingredienslisten. Vend peberfrugt med limesaft, korianderblade, salt, peber og lidt olivenolie.

3. Blend farsen, 1 spsk. olivenolie og lidt limesaft, til god og jævn konsistens. 

4. Form små boller af farsen, kom dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 8-10 min., til de er gennemstegte.

5. Opvarm en gryde, tilsæt ¼ spsk. olivenolie, og steg gulerødder og halvdelen af løget let mørt i 2-3 min. Drys karry efter smag over, og steg i yderligere 1 min. 

6. Kom ¼ spsk. smør ved de stegte grøntsager, og lad det smelte. Drys med ½ spsk. mel, og rør rundt. Hæld ca. 1½ dl vand ved, og lad det simre under låg i 8-10 min.  

7. Opvarm en pande og steg ris, hvidløg og resten af løget i 3 min. Tilsæt koriander-stilke og lidt karry, og steg yderligere 2 min. Krydr med salt og peber.

8. Tilsæt 1½ spsk. kokosmælk og mukimamebønner til gryden med grønt, og kog i 2 min, til bønnerne er gennemvarme. Smag til med salt, peber og lidt limesaft.  

9. Kom vegetar-bollerne i karrysaucen, og varm retten igennem i 1-2 min.

Servering
Anret de stegte ris i en dyb tallerken, kom vegetarboller i karrysauce hen over, og top med peberfrugt-topping. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-