Wok med skinkekød og asparges. Hertil frisk pasta med tomater og hvidløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1411 - dag 2
Tag koteletterne ud af pakken, skær dem i tern og krydr med havsalt og sort peber samt reven skal af citronen.
Vask grøntsagerne, knæk enderne af de grønne asparges og skær dem i halve på langs. Skær squash i tern, hak hvidløgsfeddene og løg fint og skær tomaterne i tern.
Skyl salaten, aftør den godt, del den i mindre stykker og vend den med olivenolie, havsalt og citronsaft.
Sæt en stor gryde vand over og kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand.
Varm en wok eller en tykbundet gryde godt op. Steg først svinekødet i 3-4 minutter. Tilsæt herefter hvidløg, løg, squash og asparges. Steg igennem 2-3 minutter og afkog panden med 1 dl vand og evt. list soja. Tilsmag med havsalt og sort peber samt evt. lidt peberrod.
Hæld næsten al vandet fra pastaen og vend den med tomater, sort peber og evt. lidt parmesan.
Server pastaen med det wokkede kød og grøntsager samt den grønne salat.
Thomas Hess
