Glaserede gule beder med bønner og hytteost
Opskrift
Ingredienser
-
6-8 stk. gule beder
-
3-4 spsk. æbleeddike
-
2 tsk. lys rørsukker
-
1 skalotteløg
-
50 g hytteost
-
3 kviste dild
Tjek at du selv har
-
havsalt og peber
-
olivenolie
Sådan gør du
Bederne
Vask bederne og kog dem isaltet vand i 30-35 min., til de er møre. Hæld vandet fra, køl dem ned og smut skindet af dem. Skær evt. det øverste af hver bede, hvis det er grimt. Kom de hele beder i engryde med eddikke og sukker og lad dem simre stille og roligt. Tilsæt olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber.
Bønnerne
Nip bønnerne og skyl demgrundigt. Kog dem i letsaltet van di et par minutter, kød dem hurtigt ned iiskoldt vand og afdryp dem.
Skalotteløget
Pil skalotteløget og skærdet i tynde ringe. Bland bønnerne med drænet hytteost, olivenolie og skalotteløg. Krydr med salt og friskkværnet peber og vend det godt sammen og drys dild udover.
Server de glaserede beder med bønnesalaten ved siden af.
KØKKENNOTE
Hvis du lægger den friske hytteost i et lille stykke gaze og lader det dræne for væsken, så du får en masse små friske stykker ost. Du kan sagtens dræne osten dagen i forvejen i køleskabet natten over.
