Løvetand
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Løvetand er i familie med den velkendte mælkebøtte, og så minder dens smag lidt om endiviesalaten.
Løvetand er hverdagsspise i Italien og harmonerer godt med alverdens kød, fisk og cremet ost. Den kan fx serveres fintsnittet krydret med citronskal, citronsaft, olivenolie, revet parmesan, basilikum, salt og masser af friskkværnet sort peber. Denne version er god som salat til kød eller fisk.
Du kan også lynstege løvetand, ligesom du ville gøre det med spinat, i lidt olivenolie på en stor og (meget) varm pande eller i en wok, til den lige akkurat falder sammen. Krydr med tamari, hvidløg og chili, og server den til fx stegt fisk, skaldyr, ansjoser eller grillet kylling.
