Om varen

Økologisk spidskål, 1 stk., min. 500 g.

Spidskål har – som navnet indikerer – en kegleformet facon. Spidskål har et løsere bladhoved end andre kålsorter og en sød og mild kålsmag. Spidskål kan spises både rå og tilberedt.

Anvendelse

Spidskål kan meget mere, end du tror. Spis spidskål råt, dampet, lynstegt, blancheret, farseret eller braiseret. Prøv at bruge fintstrimlet spidskål i wokretter eller vendt i supper. Kålens let sødlige smag har godt af noget syrligt, så dryp fx dit dampede spidskål med olivenolie og citronsaft.

Husk, at det er en dødssynd at koge spidskål – det skal kun blancheres eller dampes. Vær over dit kål på komfuret, så det kun lige strejfer varmen. Der skal stadig være bid, så smager det bedst.

Opbevaring

Opbevares på køl i grøntsagsskuffen eller i en lufttæt beholder, her kan spidskål holde i flere uger.