Om varen

Økologiske flower-rosenkål fra Danmark, 150 g.

Flower-rosenkål, også kendt som 'flower sprouts' eller kaletter, er en krydsning af rosenkål og grønkål. De er ikke faste og lukkede som almindelige rosenkål, men har derimod en flot og åben facon, der næsten får dem til at ligne en blomst.

Vi får vores flower-rosenkål fra Toftelund Økologi ved Odense.

Anvendelse

Flower-rosenkål har en sødere og mere nøddeagtig smag end almindelige rosenkål, men kan ellers spises fuldstændig som rosenkål.

Tilberedningstiden er dog kortere end på rosenkål, da de små buketter er luftigere end de mere bestandige rosenkål. De kan spises rå, dampede, marinerede eller lynstegte.

Steg fx de hele flower-kålhoveder (husk at rense dem godt for jord og sand) på en varm pande i 4-5 minutter, til de er gyldne og sprødmøre, og nyd dem som tilbehør til simreretter.

Opbevaring

Kålen holder sig bedst i en lufttæt beholder i køleskabet og kan nemt holde sig i flere uger.